Les Occidentaux (venus de France, de Grande-Bretagne, d'Australie, des Etats-Unis) sont venus d'abord en Nouvelle-Zélande pour la chasse à la baleine et aux phoques.
Les premiers cétacés chassés ont d'abord été les cachalots. Cette activités se passe dans des conditions horribles pour les proies comme les chasseurs.
Après les cachalots, les baleiniers se sont tournés vers les baleines franches australes qui avaient l'avantage de flotter une fois morte. Il fallait d'abord harponner le baleineau puis la mère qui s'interposait pour le protéger. On faisait chauffer la graisse pour récupérer l'huile qui allait alimenter l'éclairage public en Europe.
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